新潟に出張でした。

訪問先の旅館様では、「新料理長に変わり、お料理評価がうなぎ登り！」

というご報告をいただきました。WEBの口コミでも高評価連発、さらにリピーター様から

「料理長変わったよね？」と言われ、宿泊の次は兄弟会でなど継続的な受注が続いて

おられるとのことでした。

そこで、料理長のウリをPRした企画を造成いただきました。

こちらの新料理長、姉妹館でミシュラン掲載宿の料理長でもあり、今回「総料理長」と

して両館を統括されることになったのですが、TOPが変わるとここまで内容がよくなるか！

というくらいの変わりようです。

宿の「中身」をブラッシュアップすることは「外見」を変えることよりも難しいのですが、

内容が昇華されると、ネットのプランのように簡単にパクられることはありません。

GOTO終了を見据え、「宿の自力UP」を目指していくことが重要です。