Author:大坪敬史
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物語 食の文化 – 美味い話、味な知識 (中公新書) (2011/06/24) 北岡 正三郎 |
を読みました。
情報が薄い・・・ということもありますが、体系的に食文化がまとめられているので勉強になりました。
観光業とは、本来こういった「文化的」な側面も伝えていかなければいけないものだと個人的に考えています。
逆にこういったものが、お客さんを惹きつけたり、再び訪れようとする気にさせる大きな要素なのだと思います。
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