Author:大坪敬史
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とあるお店で出てきた「サラダ」です。
アスパラの大きさから想像いただける通り、相当なボリュームでした。
4本のアスパラが高原野菜の上に盛られているようなサラダは初体験だったので、強烈なインパクトがありました。
野菜を料理に取り入れるケースが増えてきたますが、「記憶に残る盛り付け」という意味では完璧に近いものを感じました。
旅館の朝食などでも、この量を一人で食べることはありえませんが、器を工夫し取り分ける形態で供すると満足度があがるものと思われます。
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