昨晩、食べログで神戸で上位TOP３にランクインしている焼き鳥店に行きました。

予約をしての来店でしたが、食事をしている最中でもひっきりなしに電話がかかってきて、

都度「満席です・・・」と店員さんが申し訳なさそうに断りの回答をされていました。

我々は19:00過ぎの入店だったので、食事をしていると会計をして退店するお客さんも多く、

店員さんは都度店の外まで出て挨拶をされ「またお願いします」とおっしゃっていました。

焼き鳥の味自体、しっかりと仕込みをされており朝引き鶏で新鮮で味も良く、焼き鳥

以外にも鱧の湯引きや茄子の網焼き、あゆの唐揚げなどキチンとメニュー構成を考え

商売をされている感があり、アルコールメニューも充実していました。

ただ、生き馬の目を抜く飲食業界なので「味」だけではなく、帰路につくお客様への

姿勢も重要なんだな～と。

なじみ客ではない我々にも丁寧に外にまで出て挨拶された姿勢に繁盛店の心意気を

感じた次第です。