有馬温泉に出張でした。

訪問した旅館様では、日曜チェックアウトのお客様を見送り、次回の

出勤は金曜の午後、という月～木までは休館日という運営形態。

通常は火・水・木が休館日というオペレーションですが、新設の

露天風呂付客室工事の為、一時的に月～木が休館日ということです。

私が知る限り、組織として経営している旅館で休館日の数が「日本一」

であることは間違いありません。こういった経営をしながら、利益も

しっかり出していただいておりますし、スタッフ給与もしっかり払って

おられます。

次年度はこういったこともしっかり求職者に伝えていこう！という話に

なりました。究極のワークライフバランスが実現できる旅館でもあり、

一つの成功モデルになる事例でしょう。

久々に神戸のパン屋で買い物をしました。

いつものように商品を選んでレジに行くと「えっ！？」というほどの

金額に。

体感で以前の１．２～１．５倍になっている感触を受けました。

まぁ、小麦も原材料も上がっているでしょうから仕方ないことですが

慣れるまで時間がかかりそうです。

ずっとデフレで物の値段が上がらない生活に慣れてきているので、

物価高には敏感になっています。値段が上がっても「買いたい」と

思わせるような商品力を担保する必要があり、どの業界でもも同じ

話だよね、、、と感じた次第です。

偶然通りかかった東遊園地（神戸市役所南）で行列ができて

いたので、近寄ってみると
「ひょうごマニア MEET UP at KOBE」東遊園地

というイベントが開催されていました。

時間がなかったので行列に並ぶことはしませんでしたが、兵庫五国の

食品や飲食メニューを試食できるイベントのようで、小さなお子さんを

連れた家族連れでにぎわっていました。

子供の時から地元食材に触れることは良いことだと思いますので、

良い取組だと思います。有馬温泉などでも開催したらPRにもなりますし、

誘客も期待できるのでは？と思いつつ、その場を後にしました。

上諏訪に出張でした。

３月に入って雪が残る上諏訪を観ました。２月は全く雪がなかったのに

不思議な気候です。

訪問先の旅館様ではGW前にOPEN予定の新露天風呂付客室の詳細を

協議し、仕込んでいただきました。露天風呂付客室は市場に多くできて

いるので。「温泉」という要素を強化しましょう！と盛り上がりました。

永くお客様から評価されるのには、やはり「本物」が重要と実感した

次第です。

新潟に出張でした。

新潟では３月８日から「北陸応援割」の予約が可能となるので、その

最終調整をしていただいておりました。開始日は電話が鳴りやまなくなる

だろう・・・と嬉しい悲鳴ですが、上限予算を少なくして、もう少し長い

期間で展開してほしかった！という話も。

今回は最大２万円割引ですが、そこまで額をあげずとも１万円でも２倍の

期間を適用とした方が宿は潤います。エイヤッ！で決めた北陸応援割で

しょうが政策決定機関にもっと現場の声がわかる人がよいのに・・・と

いつも思ってしまいます。

いずれにせよ、忙しい春になるでしょうから、どれだけ実績が出せるか楽し

みでもあります。

新潟に出張でした。

今週金曜日から予約開始になる「北陸応援割」の最終確認をしていました。

宿に振り分けられる予算が少なく、どこの施設も難儀しているものと思われますが

いつものことながら、「やります」という情報だけ中途半端に流れて尻ぬぐいは

施設に・・・というパターンです。

こういった場合はどう対処する？という案件を洗い出し、方針を決め全員に徹底

させないとさらなるトラブルの温床になります。

毎回、冗談のようなルール対応は本当になんとかしてもらいたいものです。

熱海に出張でした。

３月にリリースされる各種補助金の投資計画なども協議していただきました。

業績が好調だと、内部の改善やさらなる利益向上に向けた施策、中長期の計画

などが立てやすくなります。熱海＆箱根の両施設とも「閑散期」がなくなって

きていますので、修繕計画なども事前に練りこまないと相当以前に客室が

埋まってしまいますので、その点だけが心配です。

好調を維持していただく為、他館の事例を交えマーケティング策も仕込んで

いただき、お客様の評価を上げつつ単価も上げていくという両軸を追求いただき

たく考えております。

コロナ禍、１万円以下で宿泊できた東京のビジネスホテルが今や３万円に迫る

勢い。外部需要（インバウンド需要）だけで、予約が入るからといってAIのいうが

ままに値上げして問題ない地域もあるでしょうが、「地に足についた経営」では

ありません。

「お客様」のことを考えた上での施策に勝るものはなし、と改めて実感しました。

伊豆に出張でした。

河津桜も葉桜になるほどの暖かさでした。ただ、先日この地域で

積雪で大変、というニュースが流れていたので伺ってみると、山越えたら

危ないですね、と。同じ伊豆でも場所によって気候が違うことが改めて

理解できました。

３月に入って本格的な雪景色になる地域もあれば、既に葉桜の状態の伊豆

もと、日本の気候は千差万別ですね。

を読みました。

豆腐という食品の誕生から日本に伝来してきたルート、それぞれの

時代においての食生活などが多岐に渡って掲載されており、新書ですが

読み応えのある内容です。

旅館で豆腐といえば夏の冷ややっこや、冬の湯葉、夕食朝食の味噌汁に、と

多様な使われ方をしています。また寒冷地では凍み豆腐などその土地ならではの

豆腐も供されています。

調理法によって変化する食材ですので、多様な食文化と共に次代に

引き継がれていってもらいたい食文化ですね。

来週は１泊２日×２回と日帰り出張で出ずっぱりの毎日です。

１回目の宿泊出張に泊まるホテルの１泊朝付料金と

２回目の宿泊出張に泊まる旅館の１泊２食料金を比べると

後者の方が安い・・・という現状です。

場所によって宿泊料金が異なるのは全国の話ですが、時期もたいして

変わらず同じ週にそういったことを体験すると、まだまだ地方の旅館の

宿泊上昇余地はあると思うと共に、なかなか上げきれない現状も分かります。

宿泊単価を上げきれない地域が「隠れた温泉宿」としてもっとPRされても

よいのに・・・と、こういった現状を経験する度に考えさせられます。