新潟から神戸に戻ってきました。

昨日、宿泊させていただいた旅館様では地元企業が集まっての大宴会が開催

されていました。何でも料理が良いと評判で何度もご利用されているとか。

こういった「地元企業御用達」という旅館は多くありますが、自分達から

「地元企業の宴会に評判がよい」とは言えないので、知る人ぞ知る、という

話になってしまいます。

ただ、こういった地元企業の人たちは色々な旅館で宴会を開き、料理が悪ければ

リピートしないでしょうから、そういったことからも評価が高いということが

よくわかります。

チョキチョキ料理が増えている中、しっかりと地元素材を活かした真面目な料理を

続けていると、こういったところでも評価されるものなのだな～と思いつつ、話を

伺っていました。