Author:大坪敬史
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東京でセミナーでした。
先週の大阪会場に続き、大進館の佐藤社長と野口専務にもご講演いただき、大好評。
本当に感謝の限りです。
大阪会場同様、こんな時代にも前向きな皆様にご参加いただき、改めて御礼申し上げます。
セミナーをする度に思うことは「旅館業の多様性」。
地域、規模、客層等々違いは数えきれないほどありますが、その片鱗を皆様からお聞かせいただくだけで新しい取り組みアイデアがどんどん湧き出てきます。
そういった意味でも新しいお付き合いが多く始まりそうな予感がしたセミナーでした。
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飛騨高山より関西に戻ってきました。
本日も濃い会議内容でした。。。
議案の中に「リアルエージェント対策」も、もっと真剣に実施しようという話が。
ご多分に漏れずどの旅館さんもリアルエージェントがガタガタだと思われますが、その中でも企画の再考・写真の精査・付分の逆提案など、ＷＥＢ販売で培ったノウハウを逆注入しても効果があるのでは？という話になりました。
ある施設さまでは、それを行い、某ダメダメリアルエージェントのパーソナル企画が２００％超の売り上げを記録されました。
伸びているマーケットのさらなる成長と、縮んでいるマーケットの下げ止まり策が必要で、その両輪をコントロールする必要がでてきてるのでしょう。
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飛騨路に出張でした。
夕食をいただいていた「すし兆」さんで、ベルギーからいらしたお客様の話を伺いました。
なんでも
１．店長の日本語を英語に訳す通訳さん１人
２．その英語をベルギー語に訳す通訳さん１人
と、２名も翻訳の方がいらしたとか。
日本語 ― 英語の 通訳さんはたくさんいらっしゃいますが、その他の言語を駆使する人はまだいらっしゃらないのでしょう。
店長が「高山は三ツ星観光地なんでね」とおっしゃっていました。
高山には英語圏・中国圏以外のお客様も増えるでしょうから、そのあたりの対応も必要ですね。
「ベルギーの方の感想は？」と店長に聞くと
「田舎でこんなうまい寿司が食えると思えなかったとほめられましたよ」と。
さすがですね！
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顧客が倍増する魔法のハガキ術 －今から人生を豊かにするハガキのコツ－ (2010/11/12) 千田 琢哉 |
を読みました。著者の千田さんは船井総研時代の先輩。
同じ部署だった時もあります。直接仕事をご一緒させていただいた機会はありませんが、会議等々での現実的な発言に好感を持っていました。
この書籍にも「実行力」の大切さを伝えようとされている節が見受けれられました。
具体的内容は書籍に譲るとして、旅館業の皆様にも参考になる点が多いと思います。
千田さんのますますのご活躍をお祈り申し上げます。
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恐竜博に行ってきました。
休みの日とあって家族連れが多かったですね。
ＡＴＣが会場だったのですが、コンサートがあるらしく、多くのお客で賑わっていました。
帰路、ＡＴＣ近くの某ホテルでランチをしようとしたら、「満席」と断られてしまいました。
Ｋ○Ｔと書いた黄色いジャンバーを着た人たちが添乗業務をしていたので、旅行会社の団体客で抑えられてしまったのでしょう。
このＡＴＣ、大阪府が肝いりで開発した新興土地でありますが、ご多分に漏れづ、グダグダな状態。。。
こんなところに建ててしまったホテルなので、個人客の誘客を見込めずに「団体」に頼ってしまっているのでしょうが、そのことにより、ますます個人客が遠のくという悪循環に。（少なくとも、私は二度と行かないでしょう）
何事も「加減」が大事ですが、それを忘れると未来はない・・・と実感した次第です。
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無駄学 (新潮選書) (2008/11) 西成 活裕 |
を読みました。
観光業の事例はありませんでしたが、製造現場の無駄改善による経営改革の様子などが詳しく書かれており興味深かったです。
冷静に考えると、ジャストインタイムしかり、製造の世界においては、おおくの改善活動の事例があります。
が、宿泊産業、特に旅館業の事例はあまり世に広まっていないケースが多いように思います。
（そもそも、労働集約的な産業との認識が一般的ですが・・・）
宿泊産業における「無駄学」も検証してもらいたいもの、と個人的に思いました。
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前々から行きたかった美山荘さんに念願叶い行ってきました。
素晴らしく素敵な建物、仲居さん、そして料理。さらに景観。京都の山奥まで行く価値のある旅館さんです。
まず外観。紅葉が素晴らしいですね。
銀杏のほうば味噌焼～ゆずの香りが少しする味噌でした。
子持ち鮎の杉板焼～杉の香りが室内に漂います。
頭や骨がとってあり、すべて食べることができます。
当然、上記以外にも趣向をこらした料理が出てきます。
春夏秋冬の大きく４回、メニューを変えられるとのこと。ぜひ、全シーズン体験してみたいと思いました。
かなり、遠いですが行く価値は十二分にあります。
帰路、鞍馬寺に寄ってきました。
くまが出没するそうです。すごい案内版ですね。。。
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温泉ナシ＆人材ナシ＆知名度ナシでも旅館が“繁盛する法”公開セミナー ＩＮ 大阪会場でした。
遠くは九州からもお越しいただき、前向き＆モチベーション高いお客様で有意義な時間を過ごさせていただきました。
ゲスト講師をお願いしております、大進館の佐藤社長と野口専務も素晴らしい講演をしていただき、感謝の限りです。
こんな時代ですが、セミナーに来て何とか頑張ろうという気力をお持ちの方々ですので、質疑応答の発言も超前向き！
また、新しいお付き合いが始まる旅館さまが増えそうで嬉しい限りです。
来週２４日（水）には東京で同じ内容のセミナーを開催いたします。
まだ受付をしておりますので、ご興味のある方はぜひどうぞ♪
※お申し込みはコチラから。
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仙台に出張でした。
さすが関西とは空気が違う（寒い）ですね。
行きの伊丹→仙台は団体旅行客で満席近い搭乗数。
伺っていた施設さまでは、火曜日なのに満室。
会議後、ロビーに出たのですがお客さんでごった返していました。
景気が良くなってきているのですね～。
動いているところには、お客様は動いているので、そのマーケットをいかに察知しアプローチするかが重要です。
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先日伺っていた長野で、「今年は松茸が豊作でね～」という話を伺っていました。
今日、某百貨店の食品売り場で見ましたが安いですね～。
モロッコ産などは１パック５９８円。ホントに松茸か？と思いますが、確かに香りはしました。
豊作の原因はわかりかねますが、市場に出回っていることは確か。
『松茸豊作祭プラン』でも作ればよかった、、、と思いますが、そろそろ時期が終了ですね。
日本人の多くが憧れをもつ食材が、リーズナブルに仕入れることが出来れば、料理人の腕もあいまって素晴らしいプランができます。
（その年、その時期にならないと市場流通量がわからないので、価格の先読みは難しいですが・・・）
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