Author:大坪敬史
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母校（関西学院大学）のゼミにお邪魔し、
『観光業界の現状と旅館業
～旅館のコンサルティング事例より考察～』
との名目で学生の皆さんに話をしてきました。
決して表にでることのない、旅館業の皆さんの思い・業界の光と闇の部分もかいつまんでお話したので少々刺激が強かったのかも知れません。
しかし、学生の皆さんとの質疑応答で感じたのは、「素直さ」と「前向きさ」。
私にもこんな時期があったのか、、、と思い返すほど、まっすぐな質問を受け、新鮮な気分になりました。
あるゼミ生の方が
「・・・私の地元も民宿や旅館が多いのですが、みんなが仲良く成長する道はないのですか？・・・」とのニュアンスの質問をされた時には初心に戻った気分になり、ある意味感動しました。
言葉にしたら単純なこと。誰もが願うことです。
でも、そこに様々なしがらみ、業界のなわばり意識、歴史に紡がれた想いが邪魔をし、そうならない現実。
そこに絶望することなく、それでも・・・と言い続け、行動することの大切さを逆に気づかせてもらいました。
今日、私の話を聞いて、観光業界で仕事する人が増え、未来に一緒に“業界を盛り上げる仕事”ができる間柄にならば最高ですね。
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昨日に引き続き日本海カニ地域への出張でした。
伺っていた旅館の料理長より、神妙な顔つきで
「カニプランで予約したのに、甲殻類が食べれない・・・というお客さんがいるんです。他の旅館さんなどはどうされてますか？」とのご質問を受けました。
そんな人がカニのシーズンに、カニが売りの旅館に予約するなっ！というのが心の叫びでしょうが、そうも言ってられないのが現状です。
「アレルギーなど命にかかわることは対応されていますが、その場合もきちんと説明して料理グレードを上げるのであれば、相応の料金をとっていらっしゃいますよ」と答えておきましたが、難しい問題です。
アレルギー問題は別として、観光に来る一つの楽しみを、自分で狭めている行為はなんとも、もったいない気がしますね・・・。
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カニ解禁の日本海側に出張でした。
１１／６（土）がカニ漁解禁だったのですが、７日（日）泊まりのお客さんのチェックアウト時間と重なり賑わっていました。
関西の人は、ホントにカニが大好きですね。
１人３杯（ズワイですが）は召し上がりになるとかで、他地域でこの話をしても「はっ！？」と言われます。
夕食は試食を兼ねてタグ付き地蟹蒸し料理でした。
カニの原価を聞くと、産地の素晴らしさを感じますね。
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神戸で打ち合わせでした。
ランチミーティングをしていまして、店内の雰囲気、料理は素晴らしかったです。（スタッフのサービスレベルは・・・でしたが・・・）。
会計時、クレジットカードで支払おうとすると「現金のみです！」と怒ったように言われました。
こういった商売をしていますので、クレジットカードを使うと手数料がかかり店の利益が減ることは理解できますが、伝えように問題があります。
そもそも、お客に対しての「不便」を強いているわけですから、「クレジットカードは昼食にはご利用いただけません」や「申し訳ございません。クレジットカードはお使いいただけません」というべきではないでしょうか？
会計時に不快な気分になると、それまでのサービスでのプラス面が一気に吹っ飛びます。
レジに「クレジットカード使用不可」と書かれていたら、こちらもそんなことは聞かないので、そのあたりの気遣いはどういった業種であれ必要ですね。
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一〇〇年前の世界一周 ある青年の撮った日本と世界 (2009/11/26) ボリス・マルタンワルデマール・アベグ |
を読みました。
１００年前の日本、旅したいですね～。風光明美な自然風景は今と比べ物にならないでしょう。
この書籍にも荒い画像ですが素晴らしい写真が多数おさめられていました。
こういった書籍を見、その土地に行きたいと思うことは確か。
今から１００年“後”、現在の観光情勢はどのように認識されているか興味ふかくもあります。
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銀行に行くついでに、三宮商店街を歩いて回るともう「クリスマス」を意識してしまいます。
このクリスマスというイベント、ホテルは潤いますが、旅館は・・・と思われている方も多いかもしれません。
しかし、イベント企画次第でそんな日が満室になることも可能。
例：群馬県 水上館さん。１２月２４日と２５日にクリスマスイベント実施。
既に２５日は満席とのことです。
↓詳細はコチラから。
※１２月２４日クリスマスイブに・・・カップルに！素敵な【ミクシー限定プラン】
よくこういったイベントは企画して、集客できない・・・ということになりますが、水上館さんでは既に５年目に突入。クリスマスパーティーリピーターもいらっしゃるとのことです。
同業者の方も参加ＯＫらしいですので、ご興味がある方はどうぞ♪
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群馬県に出張でした。
伺っている施設さまで「国際詐欺未遂」のお話を伺いました。
なんでもヨーロッパのエージェントをよそい、高額の送客手数料請求を“英語”の手紙でよこしたとか。
経理担当の方から照会があったところ、「青い目のお客様が、そんなに来ているか？」という話で詐欺は未遂に終わりましたがなんともふざけた話です。
旅館はエージェント（旅行会社）のいいなりであったころの名残でしょうが、今の時代、こんな詐欺に引っ掛かる旅館はまずないのでしょうが・・・。
ある意味、日本の慣例をついたつもりかもしれませんが、未熟な詐欺です。
インバウンドの弊害がこのあたりにも見受けられるのでしょう。
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泊まりこみ出張だったので、朝食会場に向かうため朝エレベーターに乗っていると、いかにも大阪のおばちゃんぽっい方に
「今日は思ったほど寒くないわね～。いつもこんな感じ？」と聞かれました。
こちらが、
「そうなんじゃないんですかね～」と答えると
「あらっ。ごめんなさい。ホテルの人じゃないのね」と。
確かにスーツのズボン＋シャツ（ノーネクタイ）でしたので、そう勘違いされたのかも！？
そういえば、色々な施設さまで良く声をかけられることがあります。
確かに、お客さんからしてみればまぎらわしいカッコなのでしょう。
朝の諏訪湖
結構、風が吹いていましたが元気に泳いでました。
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涼しい→寒い上諏訪に出張でした。
伺っていた施設さまで、来年のシーズナリティの最終調整。
ちょうど、エージェントへのタリフ提出の時期と重なり、最後の調整を行っていました。
来年のＧＷの価格帯をどうするか？で二転三転しましたが、結果的に良いシーズナリティが出来上がったと思います。
自分たちの旅館の値段を自分たちで決める、当たり前のことが出来きれていなかった業界構造は、このあたりで是正されるべきでしょう。
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淡路島に出張でした。
明石海峡をバスで渡る際、白い波がたっていました。
風と潮で、うねる様子も迫力がありました。（訪問先の旅館さまの会議室からも白波が見えました）
伺っていた旅館さまの業績、９月は昨年のシルバーウィークの影響か、作対比で落としていましたが、色々と仕込んだ仕掛けが爆発し、１０月は絶好調。この勢いで年末まで突っ走る様相でしたので嬉しい限りです。
景気が悪いといって、経費削減だけに走るとどんどんスパイラルダウンに陥ります。
しめるトコロはしめ、使うところは使わなければなりません。
要はそのバランスなのです。
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