ある地域で「ふぐ料理」の話題になりました。

関西で「ふぐちり（テッチリ）」と言うとイメージがわきますが、どうもそれ以外の地域だとわからないようです。
曰くある地域ではふぐちりのことを「ふぐ鍋」というそうです。

※　ウィキによると。。。

日本全国、各地においてその地域の一番料理は違ってきます。

関西だと、「ふぐ」・「カニ」でしょうし、神戸は「洋食」、上諏訪などでしたら「うなぎ」・「鯉」（←大坪の一方的な偏見です）。

料理に対する思い入れからも日本文化の多様性をはかることができます。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

リンクシェア・ジャパン株式会社

に登録してみました。

どんな企業がアフィリエイトサイトを活用しているか参考にするためです。

参加企業も玉石混合なので、ご興味がある方はどうぞ。
時代を感じることができます。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

旅館業の皆様と９月後半に台湾に現地ＡＧＴ営業に行きます。

今回は、ネットで個人旅行を専門に扱っている旅行社にネット経由で旅行申込をしたのですが、対応が・・・。

１．一括入金してください
２．領収書の宛名はまとめてお願いします。

・・・というようなありえない回答。
あまりにもな対応なので「では、他の旅行社も検討します」と言ったところ、「では、対応します」と。。。

極めつけは、関空から行くのが私一人になったのですが（他の方々は成田空港から）、＋５０００円要求され閉口。。。
当然、料金はネットで提示され、条件等一切書かれていません。
旅館業でいうと「一人旅プランで申し込んで旅館に行くと、“お一人なんで＋５０００円いただきます”」といわれている様なもの。

燃油サーチャージ、しかりこういう「後だしジャイケン」をしているから業界の信用を失うことになるのでしょう。
この理不尽さにビジネスチャンスを大いに感じざるをえません。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

週刊 ダイヤモンド 2008年 8/30号 [雑誌] (2008/08/25) 不明 商品詳細を見る

世襲の問題が騒がれていますが↑の雑誌を読みました。
数字も多々載っていましたが、印象に残った一文が
「そもそも、日本に生まれてきたことがラッキーなんだから、その中での格差なんて・・・」という言葉。他国と比べて云々、、、という議論は水掛け論かもしれませんが、日本に生まれてきたことを考えると「意思」と「行動」さえ伴えばなんとかなると、私も思います。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

大阪事務所で打ち合わせでした。

帰路、神戸三宮そごうのデパチカへ行ってきました。
大阪の百貨店も凄い活気ですが、神戸も負けていません。生鮮食品類を売っているコーナーは「半額にするよ～。買っててね～～～」という威勢のよい活気で溢れていました。

半額シールを無表情で貼っていくよりも、人の声が混じると良いものです。
昔はこういう光景がいたるところの商店で繰り広げられてきたのでしょう。こういう光景も文化の一つですので、なくしていくにはもったいない気がします。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

上諏訪に出張でした。昼間は暑いですが、朝夕は爽やかな風が吹きぬけ、秋の気配を感じます。

８月度の実績を確認していたのですが、旅行会社の体たらくぶりにあらためて驚きました。
客室のブロックがあるにも関わらず、どの旅行会社の売上数字よりも「自社ＨＰ」の数字がよく、「じゃ○んネット」にも負ける始末・・・。
さらに客単価まで負けていたので「グゥ」の音も出ません・・・。

時代にあわせたマーケティングが必要な時代と言われて久しいですが、こういう結果を目の当りにすると、『時代は既に次の時代へ動いている』ことを確信します。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

神戸→新潟（１泊目）→上毛高原→長野（２泊目）→上諏訪→神戸の２泊３日ロードの２日目です。

伺っていた水上館さんで嬉しい結果報告をいただきました。
８月、ほとんど毎日「満館」だったとのこと。もちろんネットも絶好調で、恐ろしい売上を上げておられました。
本年度の目標ネット予算を早々と達成され、来期に向けても更なる高い目標を掲げておられます。

会議の中でＩＴ販売本部長がおっしゃられた言葉で素晴らしいことをおっしゃられました。
「中途半端なＵＰ額の売上目標だと燃えない。去年も予算を立てるときは“こんなの無理だよ！”と思っていたけど、結局無茶な売上予算を達成してしまった。なので来期も積極的な予算を立てよう！」と。
水上館さんが素晴らしいのは経営陣はもちろんのこと、現場の皆様も高い意識で経営に携わられている点です。来期もますます期待できます。
燃える目標は必要ですね！

私事ですが、最近「燃えること」が多々あります。今まで自分の中で中途半端だった事柄に決着がつきあとは「行動」あるのみ！より良い旅館業界になるように、走り続けていきたいと考えています。
モチベーションの高い施設さまとの打ち合わせはこちらも「気合」を貰うことが出来、ありがたい限りです。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

パソコンとソフトバンク携帯が繋がらない地域へ出張でした。
電話回線で、インターネットに尽力されておれれる血滲む努力をされておられる施設さまです。
この１２月には陳情により、やっと「光」が通じるとのこと。

１日も早く「光の国」に成られることを祈るばかりです。

会議で、自社ＨＰに「歴史コンテンツ」を強化させようということで、多々昔の写真を集めていただきました。
↓一例。

新しいものにも価値はありますが、「昔」のものは歴史的価値が付加されます。
そんな意味で、今一度「自館の“歴史軸”を見直す」ことが必要な「時代」になってきているように思えます。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

三田屋に行ってきました。

https://www.kobesandaya.co.jp

学生時代、校内にこちらの分店が出ており、よく行きました。確か９００円でステーキランチが食べることができ、肉臭くなりながらその後の授業によく出ていました。

さて、今日行ったお店ではステーキランチを頼み、焼けた鉄板にレア肉＋野菜がのせられ煙＋匂い＋油でとんでもないことに。
でも、非常に美味ですので気にはなりませんでした。

食事も終わり、コーヒーも出終わった後にナント店員さんから「めがね拭きシート」をプレゼントされました。めがねをかけている人には全員配っているのでしょう。
肉のジューシーさと、その後のサービスレベルが印象に残る素晴らしいサービスだと思います。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ

日本海側のある旅館（ご本人たちは民宿とおっしゃっておられました）に泊まりました。

安い宿泊料金だったのですが、どう考えても「原価割れだろう！」という料理内容でした。
ちらっと聞いてみると、原価＝「船の燃料代＋人件費」だそうです・・・。

一次産業と組み合わさった「旅館」の底力を垣間見た気がしました。
旅館業、多岐にわたるな～と。

ブログランキング参加しております。更新の励みになります。
↓
人気blogランキングへ